La nostra cucina, la nostra cultura, la nostra tradizione…

OSTERIA “ La Cucina de DUKIBRACI”

Il Duchesco ha il suo Ristorante! Aperto anche ai viaggiatori di passaggio !
La vicinanza ad Alberese, Grosseto, Albinia e Orbetello lo rende Adatto per Cerimonie, Banchetti e Cene di lavoro! Gli ospiti che pernottano al Duchesco possono accedere alla formula di mezza pensione.
Organizziamo degustazioni di Prodotti tipici per gruppi in abbinamento Vino ed Olio della Fattoria
Lo Chef Andrea Rustici fa parte dell’ Alleanza dei Cuochi Slow Food per promuovere una cucina a Km Zero, con prodotti biologici e nella salvaguardia dei Presidi : Prodotti a rischio di estinzione che vengono serviti nel nostro ristorante.

La Cucina vuole offrire una visione rivisitata dei piatti tradizionali per renderli leggeri e sani. La giusta quantità di Olio e sale, la scelta accurata dei prodotti ed il controllo della provenienza danno la garanzia di una cucina che è sinonimo di qualità e salubrità.

Menù soprattutto a base di carne Locale: Razza Maremmana ,Maialino nero di Maremma, Cinta senese

Ampia selezione di Pasta artigianale tradizionale.

Menù Bambino

Menù Senza Glutine

Menù Vegetariano e Vegano

Menù per Gruppi

Degustazione di Vino e di Olio Evo

Tour della Fattoria per gruppi con pranzo (scuola o gite)

Ecco alcuni esempi dei piatti che potrete trovare:

Hamburgher di razza Maremmana

Grigliata di carne mista con rostinciana, salsiccia e Maiale Nero

Tagliata di carne locale Rucola e Pecorino

Bistecca di carne Locale di vari tagli

Coniglio in Porchetta

Gran Piatto Vegetariano

Spiedo Misto per due persone

Stracotto di razza Maremmana al Ciliegiolo

Cinghiale o Daino in Salmì

Ma anche cantuccini con Passito, e Semifreddi e Gelati artigianali.

Sperando di aver solleticato il vostro appetito Vi regaliamo alcune delle nostre più importanti ricette e Vi aspettiamo!!

Le nostre ricette

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